Pour Démarrer ...

- Le Punch Mauricien ...Histoire d'inviter le soleil à votre Table ... 9€

Pour Commencer ...

- Asperges Blanches du Pays AAA ...à la Flamande ...18€

- Poulpe Snacké/Salpicon de Légumes du Sud/Achard de Piment Mauricien ...19€

- St Jacques Saisies/Mousse de Choux-Fleur/Lardons/Chicons Rissolés ...22€

- Foie Gras de Canard Poelé/Pressé de Légumes/Rosace Croustillante de P.dT/Crème de Truffe d'Eté ...22€

- Asperges Blanches du Pays/Oeuf Poché/Crevettes Grises/Caviar Avruga/Léger Beurre Blanc Persillé ...22€

Pour Suivre ...

-Moules "Cordes Danoises" ...voir Carte

- Tomahawk de Veau Rôti (+-500gr)/Version Blackwell/Asperges Vertes/Croquettes de P.dT ...34€

- Croustillant de Ris de Veau (de coeur, +-200gr)/Jus Forestier Ardennais/Grenailles Farçies aux Epinards Rissolés) ...35€

- A Votre Demande ... Blanquette "Retour de Pêche"...à Mon Idée ...28€

- Coeur de Cabillaud Rôti sur Peau/Risotto aux Asperges Vertes-Zestes de Citron-Chair de Palourdes/Beurre Blanc ...30€

Pour Terminer ...

- Banane Flambée à la Mauricienne/Mousse de Poires ...10€

- Belle Truffe Croquante à la Mousse de Chocolat/ Coulis de Fruits Rouges ...10€

Et Enfin ...

- Une "Cédratine Tunisienne", Liqueur aux Herbes Digestives ... 10€

Et Toujours avec Le Grand Plaisir de Vous Recevoir...