Pour Démarrer ...
- Le Punch Mauricien ...Histoire d'inviter le soleil à votre Table ... 9€
Pour Commencer ...
- Asperges Blanches du Pays AAA ...à la Flamande ...18€
- Poulpe Snacké/Salpicon de Légumes du Sud/Achard de Piment Mauricien ...19€
- St Jacques Saisies/Mousse de Choux-Fleur/Lardons/Chicons Rissolés ...22€
- Foie Gras de Canard Poelé/Pressé de Légumes/Rosace Croustillante de P.dT/Crème de Truffe d'Eté ...22€
- Asperges Blanches du Pays/Oeuf Poché/Crevettes Grises/Caviar Avruga/Léger Beurre Blanc Persillé ...22€
Pour Suivre ...
-Moules "Cordes Danoises" ...voir Carte
- Tomahawk de Veau Rôti (+-500gr)/Version Blackwell/Asperges Vertes/Croquettes de P.dT ...34€
- Croustillant de Ris de Veau (de coeur, +-200gr)/Jus Forestier Ardennais/Grenailles Farçies aux Epinards Rissolés) ...35€
- A Votre Demande ... Blanquette "Retour de Pêche"...à Mon Idée ...28€
- Coeur de Cabillaud Rôti sur Peau/Risotto aux Asperges Vertes-Zestes de Citron-Chair de Palourdes/Beurre Blanc ...30€
Pour Terminer ...
- Banane Flambée à la Mauricienne/Mousse de Poires ...10€
- Belle Truffe Croquante à la Mousse de Chocolat/ Coulis de Fruits Rouges ...10€
Et Enfin ...
- Une "Cédratine Tunisienne", Liqueur aux Herbes Digestives ... 10€
Et Toujours avec Le Grand Plaisir de Vous Recevoir...
Pensez à Réserver ;)